Stadtgeschichte München
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München Bücher
Von Salz bis Malz
30 Orte der Münchner Wirtschafts- und Genussgeschichte
| Titel | Von Salz bis Malz |
| Untertitel | 30 Orte der Münchner Wirtschafts- und Genussgeschichte |
| Autor:in | Ongyerth Gerhard |
| Verlag-Details | Volk Verlag |
| Erscheinung | Oktober 2023 |
| Seiten | 200 |
| ISBN/B3Kat | 3862224759 (978-3862224753) / 0 | Verkaufspreis | 20,00 € |
| Suchbegriff | Salz Malz Salzstadl Weinstraße Isarflösserei Stadtbäche Mühlen Armensuppe Kartoffelpulver Fernwasser |
| Ort | München |
| Regierungsbezirk | Oberbayern |
Wer in München den kulinarischen Genuss sucht, wird schnell fündig: eine resche Laugenbreze mit Salz, dazu Rettich und Radieserl. Braunbier, Weißbier, Helles, frisches Quellwasser oder doch lieber Wein aus der nahen Pfalz? Kalbsbraten, Schweinebraten, Lüngerl, Wiesnhendl, Weißwürste mit süßem Senf. Von der Rumfordsuppe geht es direkt zur Prinzregententorte ... und das ist längst noch nicht alles!Vom Beginn der Stadtgeschichte an bestimmten Herstellung, Handel und beste Versorgung mit Lebensmitteln Münchens Wirtschaft und den Alltag der Stadtbevölkerung. Aber wo war und ist dieser Einfluss am stärksten spürbar? Welche Orte und Unternehmen hatten in der Entwicklung Münchens, für das gute Essen und Trinken der Münchnerinnen und Münchner die größte Bedeutung - und haben sie bis heute bewahrt?Dieses Reisebuch führt zu den wichtigsten Münchner Orten des Genusses: 30 Spaziergänge mit historischem Tiefgang und kulinarischen Höhenflügen, eine Stadterkundung von ebenso lehrreichem wie nährreichem Vergnügen.
- Der Markt zu München
Salzstadel - Breze mit Salz
Weinstraße - Wein aus der Pfalz
Schrannenplatz - Roggenbrot Schranne
Fischbrunnen - Wasser
Metzgerzeile - Münchner Weißwurst
Viktualienmarkt - Bayerischeer Senf, Rettich und Radieschen
Schlachthof - Wurstomat
Maximiliansplatz - Fleischextrakt
Genusstour: Über die Märkte der Stadt
- Isarflösserei, Stadtbäche, Mühlen
Ländstraße - Wein aus Südtirol
Isartor - Semmelnknödeln
Pfistermühle und Hofpfisterei - Backsortiment Traditonell
Hofbräuhaus-Kunstmühle - Münchner Mundsemmel
Genusstour: - Von der Isar zum Mühlenbach
- Stadt im Rausch
Augustiner-Bräu - Lagerbier Halle
Hofbräuhaus - Hofbräu Dunkel
Weißes Bräuhaus - Hefeweißbier
Hofbräukeller - Saisonbier
Brauerhaus - Freibier
Genosstour: - Braun, Weiß, Hell
- Armensuppe und Kartoffelpulver
Stemmerhof - Kartoffeln
Werksviertel - Kartoffelknödel
Oide Wiesn - Rumfordsuppe
Oktoberfest - Wiesnhendl
Genusstour: - Über Äcker und Wiesn
- Feine Gesellschaft
Caféhaus - Bio Cafe Crema
Kaffee aus München - Münchner Kaffeemischung
Kakao - Hausmischung Schöne Münchnerin
Königlicher Kuchen - Prinzregententorte
Kolonialwaren - Gormet sein
Genusstour: - In der Welt eingekauft - in München veredelt
- Fernwasser für München
Sendlinger-Tor_Platz - Spritzwasser
Wittelsbacherbrunnen - M-Wasser
Genusstour: - Auf dem Wasserweg
- Abgehoben und Abgesackt
Olympiaturm - Modern Bavarian Cuisine
Alte Utting - Aus aller Welt
Genusstour: _ ÜBer den Dächern der Stadt und an der Isar
Kiosk Wittelsbacherbrücke
Kiosk Isarwahn
Kiosk Reichenbachbrücke
- Anhang
